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Description
Coconut Flour is the screened food grade product obtained after drying and expelling oil from the coconut kernel. High in dietary fiber. Contains lauric acid and MCT oil. It is cholesterol free and non-trans fat and ideal as a gluten free alternative in cooking.
Processing
Coconut flour is a cream white powder prepared from residue of Virgin Coconut oil extraction. The residue which is cream in colour is milled to a fine powder.
Colour & Appearance
Cream white powder which on occasion may have brown specs from the brown shell of the coconut.
Food Application
Can be used to make bread, cakes, pies, cookies and other baked goods. Use to replace 15% – 50% of other flours. Can be used to thicken gravy, as a bulking agent and as an emulsifier.
Our Organic Coconut aminos are a delicious natural seasoning sauce made from coconut sap. It is dark, rich, salty and slightly sweet in flavour. It resembles a light soy sauce or tamari (wheat free soy sauce), but it is soy free and gluten free – making it the perfect replacement for specific dietary needs.
Processing
The coconut sap honey and ingredients are fermented and aged for 3 months in a vat. Other ingredients are added based on specific flavouring and then pasteurized.
Colour & Appearance
Dark brown Liquid
Food Application
Cook, marinate, salad dressing, sautés, use as a condiment and as a gluten free, soy free alternative.
Abies Alba seeds
Picea abies seeds
Quercus seeds
Nous proposons uniquement la variété de dattes Deglet Nour qui est directement produite dans les palmeraies du sud tunisien.
Plusieurs formats et packagings disponible selon votre demande.
Issus d’une famille productrice de dattes depuis plusieurs générations, nous utilisons notre savoir-faire pour sélectionner nous-mêmes nos dattes sur place.
Nos Dattes et Derivés de dattes proviennent directement de nos producteurs partenaires.
Tous nos produits sont issus de l’agriculture biologique, contrôlés et certifiés par l’organisme ECOCERT.
Un cahier des charges très strict est suivi tout au long de la chaine de production. Plusieurs contrôles sont effectués chaque années afin de garantir le label AB.
Au cœur du Var, au pied du Massif des Maures, le climat est idéal pour la culture de la vigne en agriculture biologique. C’est le choix qui a été fait par Camille, fille du propriétaire du domaine, qui a converti le vignoble en bio il y a quelques années.
La terre caillouteuse et profonde du terroir exceptionnel de Pierrefeu pousse les vignes à donner le meilleur d’elles-mêmes, pour offrir des vins d’une grande qualité.
Pour entretenir naturellement la vitalité des terres, elles sont travaillées régulièrement par des labours. Le domaine favorise l’enherbement pour développer la vie des sols, la santé des vignes, et préserver la biodiversité.
La vinification
Le vin est vinifié selon les principes de l’agriculture biologique.
Après avoir été récoltés, les raisins sont mis à macérer pendant quelques heures, puis sont pressés. Les jus obtenus sont ensuite débourbés, puis mis en fermentation sous températures contrôlées pendant une semaine environ.
Les vins sont ensuite sous-tirés, filtrés puis mis en bouteille, ou conservés en cuves.
Les cépages
Cette cuvée est un subtil assemblage de Grenache, Cinsault et Syrah.
La degustation
La robe claire et le nez subtil aux arômes d’agrumes et de fruit blancs promettent une bouche complexe et fine marquée par des notes florales.
Servi entre 10 et 12°C, ce vin s’accordera parfaitement à vos apéritifs gourmands et à vos planchas de viandes et de poissons.