Informe final de BioFach 2005
¥33 002 profesionales en BioFach 2005 Nürnberg
¥El salón líder brilla con superlativos
Semblantes risueños y un ambiente distendido entre los 33 002* visitantes profesionales (2004:
29 556*), un incremento próximo al 12 %, y los 2 045*expositores (2004: 1 897; + 8 %) al finalizar
BioFach 2005 tras cuatro días de gran éxito. El certamen ha tenido lugar del 24 al 27 de febrero
en el centro ferial de Núremberg.Como ya es tradición, Renate Künast, Ministra Alemana de
Protección al Consumidor, Alimentación y Agricultura, inauguró la cita anual del sector. "El
mercado de los productos ecológicos experimenta un verdadero boom, se convierte en actor
global y número uno en la Bolsa, y además desempeña un importante papel en la sociedad y la
industria" dijo satisfecha la Ministra durante el discurso de apertura y su paseo exhaustivo por la
feria.
Bienvenidos al país de jauja para los amantes de alimentos ecológicos
El transcurso de la feria corroboró una vez más lo dicho por la Ministra. La oferta mundial de productos
biológicos ha sido presentada por expositores de 69 países y más de dos tercios procedían del
extranjero. Los principales países de procedencia de los expositores son, como ya es costumbre, los
países "del buen comer" Italia, España y Francia. Los nuevos vecinos comunitarios también han dado
que hablar: de Polonia y la República Checa han llegado muchos más expositores que a la anterior
edición. Desde hace años, los compradores del sector estiman la calidad y diversidad de los productos
biológicos húngaros. Laos y Panamá se han listado por primera vez como países expositores en la
edición de BioFach 2005. Paralelamente al fuerte crecimiento del mercado biológico alemán, la
participación de empresas nacionales volvió a incrementar en 2004.
"Sin lugar a dudas, el extraordinario ambiente que reinaba en BioFach 2005 se debe a los grandes
éxitos económicos del sector mundial", dice satisfecha Heike Slotta directora del certamen. "La
diversidad ha sido fabulosa: un incremento de casi 150 expositores suponía una oportunidad que han
sabido aprovechar los compradores del sector y han acudido a la cita incluso desde los más alejados
lugares." El 34 % de los visitantes profesionales procedían del extranjero. En total estaban
representadas 104 naciones, destacando Austria, Italia, los Países Bajos, España, Suiza, Gran Bretaña,
Francia y los países del Centro y Este de Europa, miembros de la UE. Los principales estados
federados de procedencia de los visitantes profesionales alemanes han sido Baviera, Baden-
Wurtemberg, Hesse, Renania del Norte-Westfalia y Baja Sajonia.
Como se esperaba, más de la cuarta parte procedía del comercio especializado, casi una quinta parte
son ellos mismos fabricantes, mientras los mayoristas representaban el 12 %. Sin embargo, también
han participado en la convocatoria numerosos agricultores y distribuidores directos, prestadores de
servicios, empresas de restauración colectiva, gastrónomos y estudiantes. Todos ellos querían, en
primer lugar, informarse sobre las novedades, orientarse de forma general en el mercado biológico,
intercambiar experiencias, preparar o atender contactos comerciales, observar la competencia,
perfeccionarse profesionalmente, preparar decisiones de compra y cerrar contratos directamente. El
interés por los grupos de oferta ha estado muy diversificado, según los resultados de la encuesta
llevada a cabo por un instituto imparcial. Alrededor de un tercio de expertos (varias respuestas posibles)
se interesaba por alimentos y materias primas, otro tercio por cosmética natural y otro tercio por el
cultivo ecológico y la comercialización; una cuarta parte ha manifestado interés por los productos
naturales. Entre los alimentos ecológicos más solicitados por los visitantes profesionales se
encontraban fruta y verdura, delicatessen, productos de herboristería, especias, productos lácteos,
bebidas, productos de panadería y carnicería, así como platos preparados. El paseo por la feria ha
servicio de aliciente a más del 70 % (!) de los visitantes de BioFach para introducir nuevos productos en
sus establecimientos. Más del 98 % están satisfechos con la oferta presentada en los stands de la feria,
¡lo que es un elogio evidente a los expositores!
Así no es de extrañar que el balance ferial de los expositores también haya resultado muy positivo. Casi
todas las empresas consideran que su presencia en la feria ha sido todo un éxito. Más del 94 % han
contactado con sus grupos objetivos más importantes, el 92 % han entablado nuevos contactos
comerciales. El 70 % de los expositores están ya seguros que volverán a participar en BioFach 2006.
Wieslaw Podyma, director de cultivo ecológico en el Ministerio de Agricultura de Polonia: "Para
nuestros expositores, que en esta cita han presentado en Núremberg queso y embutidos ecológicos,
hierbas, fruta y verdura, entre otros productos, BioFach es una feria importantísima para entablar
contactos internacionales. Hemos recibido a numerosos visitantes de Alemana, Italia, España, los
países escandinavos y EE UU... ¡El ambiente que reinaba en el stand ha sido estupendo!"
Paul Söbbeke, socio gerente de la lechería que llega su nombre (D): "Tras la consolidación del
mercado en los últimos años, los representantes del sector de productos naturales se han sentido
realmente bien aquí."
Armin Schmelzle, presidente, y Ludwig Gruber, gerente de BIO-Hotels (A): "En la convocatoria de
BioFach 2001 empezamos con 12 miembros asociados austríacos. Hoy participan 27 hoteles en
Austria, Alemania, Italia y Suiza, próximamente se sumarán socios de los Países Bajos y Eslovenia.
¿Por qué marchan tan bien nuestros negocios en BioFach? ¡Somos los únicos con vacaciones!"
Degustaciones y ponencias. El pabellón de los vinos despierta un gran interés
Para numerosos compradores, tan solo por el vino -segmento de oferta que con nada menos que 250
oferentes es la mayor feria de vinos ecológicos del mundo- ha merecido la pena viajar a Núremberg.
Casi se ha casi duplicado el número de nobles caldos que han competido por obtener el Premio
Internacional del Vino de BioFach 2005. A finales de noviembre de 2004, se pusieron 461 vinos de
cultivo ecológico del mundo entero a prueba de los delicados órganos sensoriales de los degustadores
de Alemania, Italia y Suiza. Los expertos se manifestaron extraordinariamente satisfechos y
concedieron oro a 26 y plata a 35 vinos y nombraron 67 recomendaciones. El juicio unánime de los
degustadores fue que el nivel de calidad de los vinos enviados era elevadísimo. Los amantes del vino
disfrutaron de numerosas novedades y de algunos caldos especiales. En el pabellón del vino fue posible
degustar tranquilamente no solo los vinos ganadores del Premio Internacional del Vino. En esta amplia
zona de degustación, todos los expositores de BioFach tuvieron la oportunidad de presentar sus vinos a
un público competente.
Martin Darting y Dr. Steffen Michler, organizadores del Premio Internacional del Vino de BioFach:
"El eco ha sido formidable. Los visitantes venían con objetivos muy claros, los que todavía no tenían
viticultor "propio", han aprovechado esta zona de degustación. Hasta 100 interesados asistieron a las
conferencias sobre la calidad del vino que se celebraron en el centro del pabellón..."
Albert Zowka, Marketing y ventas del viñedo Heiner Sauer (D): "Nosotros participamos con éxito
desde hace años en BioFach, aprovechamos esta plataforma para atender a nuestros clientes, nos
citamos con mayoristas y minoristas. Obviamente, también participamos en el concurso del Premio
Internacional del Vino. En esta ocasión hemos obtenido oro de BioFach para uno de nuestros vinos
tintos españoles, dos platas para vinos blancos del Palatinado, así como diversas recomendaciones.
Crecimiento y ambiente cuidado en el nuevo pabellón de cosmética natural
Con alrededor de 200 oferentes de productos de alta calidad de cosmética natural e higiene corporal,
BioFach es también el salón monográfico internacional más importante de cosmética natural. Esta
muestra reconocida de las prestaciones de los líderes del mercado ha ofrecido espacio suficiente para
nuevos expositores y stands más amplios en el pabellón 6, esta edición con 3 000 m2 más. Al igual que
el mercado, la feria de cosmética natural se ha desarrollado muy positivamente en el marco de BioFach:
desde el año 2000 se han duplicado tanto el número de expositores como la superficie alquilada. La
etiqueta de "cosmética natural controlada" de la Asociación de Empresas Industriales Alemanas (BDIH)
ya decora casi 2 000 productos certificados de 36 fabricantes. Mientras el mercado alemán de
cosmética experimenta un estancamiento, los fabricantes de cosmética natural disfrutan de un
crecimiento estable de las ventas. Preparación profesional de la feria, montaje de stands atractivos,
personal bien preparado, productos de alta calidad y un sinfín de innovaciones han garantizado también
en esta cita un pabellón siempre lleno y una gran afluencia de visitantes a los stands de los líderes del
mercado mundial.
Bettina Bockhorst, directora de marketing de Logona Naturkosmetik (D): "Para nosotros ha sido un
gran éxito participar en la feria, no solo porque nos hemos alegrado enormemente del premio obtenido
por el tinte vegetal de pelo Tizian de la casa Logona como producto del año e innovación. Detrás de
esta novedad absoluta se esconden seis años de intenso trabajo de desarrollo y muchos costes, por lo
que un eco positivo es especialmente importante para nosotros."
Klara Ahlers, gerente de laverana (D): "Ha sido impresionante ver cómo inspira BioFach a nuestros
clientes. Para nosotros, una experiencia realmente sin igual."
Posibilidades reales de premio: producto y éxito de ventas del año
Los expositores de BioFach tienen la fama de ser muy innovadores. En esta convocatoria se volvieron a
presentar más de 200 novedades en el stand montado explícitamente para este fin. Más de 80
productos participaron en el concurso por obtener el preciado premio "Producto del año", que se otorgó
en esta edición en la categoría de los alimentos a Trafo Bio Potato Chips Light Naturel de FZ Organic
Food, NL.
Una novedad de 2005 fue el "Éxito de ventas del año". La obtención de este premio dependía
únicamente del éxito logrado en las ventas de productos recién introducidos en el mercado. En
cooperación con el panel comercial biovista, la NürnbergMesse encargó determinar qué productos
fueron los más leídos por los escáneres de barras de las cajas alemanas en tres categorías diferentes:
Productos frescos: Taifun Tofu Rosso, productos frescos de tofu de la empresa Taifun Life Food;
Productos secos: Chocolate amargo Vivani Feine Bitter con un 85% de cacao, Vivani EcoFinia;
Cosmética natural: Aceite corporal anticelulítico de abedúl, Weleda.
Andreas N. Meyer, gerente de EcoFinia GmbH, se manifiesta especialmente contento con la
obtención de este galardón: "Hace cinco años participamos por primera vez con chocolate de Vivani en
BioFach, en aquel entonces con un stand pequeñísimo. Hoy exportamos prácticamente a países del
mundo entero, entre los no europeos podemos citar Nueva Zelanda, Canadá, Dubai, EE UU, etc. En
esta edición hemos realizado contactos con Suráfrica, entre otros..."
Brasil ha presentado alegría de vivir y productos de alta calidad
Este año se encontraba Brasil en el foco de atención de la feria líder de productos biológicos, que
expandió considerablemente su participación en el certamen y brilla también en casa con excepcionales
tasas de crecimiento en el cultivo biológico. Alrededor de 100 expositores del "País del Año BioFach
2005" vinieron a Núremberg con productos biológicos excelentes como frutas tropicales, verdura, café,
té, miel, cereales, azúcar de caña integral, mariscos y, naturalmente, un cúmulo de formas de vida y
cultura brasileñas. Eduardo Caldas, jefe de departamento de productos biológicos de APEX
(Agencia de Promoción de las Exportaciones de Brasil): "Para nosotros, la feria mundial es una cita
ineludible. Hemos recibido a numerosos interesados de Alemania y de otros países europeos, pero
también de países árabes, asiáticos y latinoamericanos. Estamos muy satisfechos con el éxito
conseguido." Según estimaciones de APEX, Brasil exportó el año pasado productos biológicos por un
valor de 115 millones de dólares estadounidenses, de los que cerca del 10 % importó Alemania.
Imán para los visitantes: el Congreso BioFach
Con un total de 120 actos y 4 800 participantes, el Congreso de BioFach se ha convertido en uno de los
certámenes líderes del sector en todo el mundo en lo que respecta a perfeccionamiento profesional.
Uno de los actos más destacados fue el simposio internacional "Globalización sí, pero con orientación
hacia valores como cultivo biológico y comercio justo", que atrajo al centro ferial, un día antes de
inaugurarse BioFach, a 280 expertos reputados. Entre los ponentes más prestigiosos, aparte de Renate
Künast, intervinieron Roberto Rodrigues, Ministro de Agricultura de Brasil, y Dr. Vandana Shiva,
activista y líder ecologista de la India, que ha sido galardonada con el Premio Nobel alternativo.
En su discurso, la activista abogó por regionalizar la comercialización. Su visión es que "todos cultiven y
se alimenten ecológicamente". El simposio se organizó en colaboración con el Ministerio Alemán de
Protección al Consumidor, Alimentación y Agricultura (BMVEL), la Federación Internacional de los
Movimientos de Agricultura Biológica (IFOAM) y la Nürnberg Global Fairs, "filial internacional" de la
NürnbergMesse. Gerald A. Herrmann, director gerente de la IFOAM, tiene suficientes motivos de
júbilo: "El simposio aportó numerosas ideas nuevas y marcó claras pautas, por ejemplo, en lo que
respecta a una colaboración más estrecha en el futuro entre Fair Trade y Organic."
Perspectivas alagüeñas de futuro para los productos biológicos
La cifra de ventas mundial creció en 2004 alrededor de un 6 %, según estimaciones de Organic Monitor,
consultora y asesora de marketing londinense. Partiendo de una cifra de negocios de 25 000 millones
de dólares estadounidenses en 2003, dicho crecimiento supone un volumen total de alrededor de 26
500 millones de dólares en el 2004. Amarjit Sahota de Organic Monitor: "Las tasas de crecimiento más
importantes se están registrando actualmente en Norteamérica, mientras la tasa de crecimiento de la
mayoría de los países de Europa Occidental es relativamente baja: menos de un 5 %. Un elevado
crecimiento porcentual se puede constatar también en el área asiático pacífica, Latinoamérica y Europa
Oriental, aunque partiendo de una base más baja." Con una facturación de 10 millones de euros, el
mercado europeo representa el mayor mercado individual antes de EE UU según FiBL (Instituto Suizo
de Investigación de Cultivo Ecológico) y SÖL (Fundación Alemana de Ecología y Cultivo). En Europa
lidera el ranking Alemania, con una facturación de alrededor de 3 400 millones de euros (2004: +10 %,
Asociación de la Industria Alemana de Alimentos Ecológicos (BÖLW).
BioFach, ¿y no se vislumbra un fin? Asi es. Un número muy superior a 700 periodistas acreditados han
informado sobre la feria. El mercado biológico internacional se dará cita la próxima vez del 16 al 19 de
febrero en BioFach 2006 en el centro ferial de Núremberg.
Las próximas fechas de BioFach:
16 a 18-09-2005 BioFach America, Washington
21 a 23-09-2005 BioFach Japan, Tokio
16 a 18-11-2005 BioFach América Latina, Rio de Janeiro, Brasil
16 a 19-02-2006 BioFach 2006, Nürnberg
*Las cifras de expositores y visitantes son verificadas y comprobadas por la FKM, Sociedad de control voluntario e
imparcial de los datos de ferias y exposiciones, Berlín
